新技术改造餐厅 一份值得等的大餐

  消费者对个性化用餐体验需求的提升,以及创新技术应用的日趋成熟,正在全球掀起餐饮业数字化转型的浪潮。越来越多的企业主开始主动迎接数字化“来袭”,挖掘着自身餐厅创新的产品、技术和解决方案,以此来为经营带来价值。

  麦当劳未来智慧概念餐厅在本月展示了在英特尔从云到端技术的支持下,其数字化部署试点方案。麦当劳(中国)有限公司首席信息官刘卫霞女士说:“1992年,北京第一家麦当劳餐厅开在了王府井这个地方。这里当时也是全世界最大的一家麦当劳餐厅,开幕第一天创造了很高的销售记录。所以,选择这家餐厅对于我们来说,做未来智慧概念餐厅也是很有意义的。”

  麦当劳(中国)有限公司首席信息官 刘卫霞

  当大家走进未来智慧概念餐厅,会注意到它的装修风格是简约、通透、开放的,同时也突出了食物的色彩和新鲜感。在这家未来智慧概念餐厅,快餐厅希望把主权交给顾客,融合数字化、个性化、人性化的体验,满足新一代消费者的需求。在这里,顾客智能点餐、创造美食、享受个性化服务的同时,更获得了好玩的互动餐饮体验。

  麦当劳未来智慧概念餐厅带来自助点餐、手机桌边加餐、线下游戏体验空间等全新体验

  未来的体验是从全面数字化点餐开始的。

  当食客们走进王府井的麦当劳餐厅,可以看到醒目的触屏自助点餐机,手指轻轻滑动就可以点餐,顾客可以刷卡或者手机支付,包括微信、支付宝、APPLEPAY等都可以使用,在点餐上没有压力、更轻松。未来不久,这些自助点餐机将推广到北京、上海、广州、深圳更多的餐厅。

  另外,在柜台点餐的顾客可以看到数字化点餐屏。一方面,它可以令食物看起来更美味,另一方面,在不同的时间,它可以呈现出不同的内容和菜单。结合更多科技,利用外面的大数据,比如天气数据,动态点餐电子菜单会显示:今天很高温,电子菜单上就可以选择呈现出更多的冰淇淋产品等。

  英特尔中国区行业合作与解决方案部总经理 柯道远

  英特尔中国区行业合作与解决方案部总经理柯道远先生也重点提到,技术演进也催生了零售行业用户很多新鲜的点子,餐饮行业用户所打造的全渠道消费模式,意味着消费者无论在线上还是在家中,或者在店内都能够共享统一的消费体验。将数字化的世界和现实的世界合二为一,把个性化的服务带给消费者。也就产生了去利用数据、制造数据并且分析数据的工作,从而使零售商可以提供水平更高的、独一无二的个性化服务。

  在全球,90%以上的消费者都在寻找某种数字化的体验,他们会问“我是否能够获得无线网络?”、“是否能够用移动支付的方式?”“是否可以获得个性化的服务”。英特尔一直处在零售业变革的前沿。零售业正是引入了这些库存系统、在线购物系统,让消费者以更智能的方式来进行线上的购物。“同时我们也支持移动支付,而所有这一切都是因为有了英特尔的摩尔定律来支撑才得以实现。英特尔也会持续在零售行业发挥重要的推动作用。”柯道远介绍。

  从麦当劳未来智慧概念餐厅全新的用餐体验背后,消费者能够感受到数据流通带来的便捷。搭载了英特尔®酷睿™i5处理器的NUC(Next Unit of Computing)集成了更多功能于4英寸见方的体积之内,提供了完备的娱乐、游戏和工作功能,为餐厅内自助点餐机、数字标牌、互动游戏屏的稳定、高效运行提供计算力支持。同时,基于英特尔至强处理器的服务器承载了餐厅日常运营的相关数据,从前端到后端的支持,让便捷的顾客体验成为现实。

  刘卫霞谈到:“英特尔与麦当劳门店的合作方案,首先是遵循“从端到云”,这也是英特尔未来想在餐饮领域套用的模式和发展路径。我们有一个产品,比如自助点餐机,里面有一个设备用了英特尔的产品。另一方面,可以看到我们的电子菜单架构,它的整个内容在云上,我们的端上有一个小PC,也是英特尔的产品,它可以在本地上面把一些视频、信息处理,同时还有一些实时数据也会传过来到本地这个端口上,电子菜单可以更动态,在不同的时间显示不同的内容,也可以根据外部的数据显示不同的内容。

  麦当劳在实施大数据支撑餐饮门店更科学的选址、经营,这一层面重点考量了数据中心的架构,更加着眼于未来。“未来的数据中心考虑到数字化的世界应该实现它的敏捷性,它的速度性,应该能够应变化而做出快速的反应。所以,英特尔也考虑到数据自身的价值,旨在和合作伙伴一起保护客户的数据。不光保护云端的数据也保护端的数据。”柯道远指出。

  数字化正在给像麦当劳这样的餐饮行业用户带来增长,不光是营业额与业务方面。数字化的餐饮设置,满足了新一代顾客需求;自助点餐设备使得顾客感觉餐厅更加现代化。这些一定是有正面的业务增长,所以,在北京、上海、广州、深圳等地,餐饮消费者会看到更多的麦当劳门店加入点餐机。也许,经过大数据分析后的那份食物,会更值得我们期待,也更符合我们挑剔的味蕾。

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